Bois de chauffage, charbon de bois et braises, pour rehausser la saveur de chaque plat, en évoquant les rituels ancestraux autour de la chaleur et de la fumée. De la découverte du feu aux techniques les plus modernes, son objectif est de sauver la pureté de chaque ingrédient, qu’il soit terrestre ou marin, en harmonie avec la saisonnalité et le respect de la nature.

Vous y dégusterez une cuisine qui honore la tradition tout en s’adaptant aux palais contemporains. Le restaurant est fier de vous offrir une expérience culinaire qui fait le lien entre le passé et le présent, en célébrant l’évolution de la cuisine à travers l’histoire.